Asparagus (Asparagus officinalis) είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας. Kremovi.Korenovata σπαράγγι σύστημα έχει αναπτύξει ένα ισχυρό ρίζωμα, η οποία αποτελείται από παχύ, μακρύ, λευκό ρίζες και πολλές ινώδεις ρίζες. Στην κορυφή των παχιά ρίζες είναι τα μπουμπούκια από τα οποία μορφής άνοιξη stabla.Stablata σαρκώδη σπαράγγια, ενώ το έδαφος είναι λευκό, ζουμερό, τρυφερό, πάχους 1,2-2 εκ. Μόλις αυξηθεί πάνω από την επιφάνεια του εδάφους τους μίσχους γίνει πράσινη, εκτραχύνω, διακλάδωση είναι ισχυρή και να φτάσει σε ύψος 1,5-2 μ.
Τα φύλλα είναι ξηρό νιφάδες που δεν έχουν σημασία για τη διαδικασία εγκλιματισμού. Οι σπόροι του σπαραγγιού είναι μαύρα, γωνιακό, μερικές φορές ισοπέδωσε ή στρογγυλό.
Ζουμερό νέους βλαστούς, για τις οποίες τα σπαράγγια που ονομάζεται "κεριά" είναι πολύτιμες διαιτητικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και διάφορες βιταμίνες. Φρέσκα, σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα κεριά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διάφορα πιάτα και σαλάτες.
Σπαράγγια αντέχουν πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά καλύτερα μεγαλώνουν και αναπτύσσονται σε θερμοκρασία από 12 έως 25 ° C.
είναι απαιτητική σε υγρασία και αντέχουν σε συνθήκες ξηρασίας, αλλά για την απόκτηση υψηλής ποιότητας και απόδοσης των κεριών είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια σταθερή μέτρια υγρασία του εδάφους.
Μεγάλες απαιτήσεις της στο έδαφος. Πολύ κατάλληλο για την καλλιέργεια σπαραγγιών είναι μια βαθιά δομική σχετικά ελαφρύ χώμα αμμοπηλώδη με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ύλη, χαμηλή υπόγεια ύδατα. θα πρέπει να αναπτυχθεί σε ένα χώρο καλά φωτισμένο από τον ήλιο και να προστατεύονται από τον άνεμο.
